你會如何描述氣泡酒？我會說有氣泡甜液體 , 這只是對氣泡酒的一個非常簡單的描述（當然）……你可能知道，氣泡酒是指有氣泡的酒。傳統上，我們喝氣泡酒來慶祝，因為它很貴，就這麼膚淺，也因為它很流行……很花哨。它像徵著權力、地位，也像徵著 17 世紀皇室的喜悅。有趣的事實，氣泡酒的創造是一個驚喜！創始人唐·皮埃爾·培裡儂 (Dom Pierre Perignon) 一開始想去除酒中的氣泡。 （謝天謝地他沒有）讓我們來看看是如何從簡單的基酒到產生氣泡這種副作用的。
氣泡酒的製作方法
氣泡酒的製作方法有兩種：
方法 1：此方法生產香檳和卡瓦酒。基酒在密封瓶中而不是罐中發酵，當二氧化碳無處可去時，它溶解在基酒中，這就是氣泡的來源。這種方法成本較高且費力，因此香檳和卡瓦酒的價格普遍高於普羅塞克。
方法 2：此方法生產普羅塞克 。這被稱為罐法，因為基酒在密封罐中發酵，而不是在密封瓶中進行碳酸化。
此外，釀造氣泡酒不僅僅是發酵。對於在瓶中發酵的氣泡酒，我們讓它們陳釀，然後去除酵母。最後，我們必須在瓶子中加入一定劑量的糖來調節甜度並重新密封。
國家和地區
你對香檳了解多少？除了香檳，你還知道多少氣泡酒？給大家簡單介紹幾款時尚又顯赫的氣泡酒，讓你除了香檳之外，還有更多的選擇可以嘗試。
香檳：讓我們從香檳開始。大多數人應該都熟悉香檳。但為了清楚起見，我想強調一點，並非所有來自法國的起泡酒都被稱為香檳！要被稱為香檳，氣泡酒必須在香檳地區生產。所有加工的成本都體現在售價上，價格不菲。由於發酵是在瓶中進行的，與酵母持續和長時間的接觸會給香檳帶來餅乾的味道。儘管如此，即使是單一類別的香檳也有太多的品種。因此，您最好自己嘗試或諮詢熟悉香檳的人，以找出您最喜歡哪一種！
卡瓦：卡瓦被稱為“西班牙香檳”，因為它的製作方法與香檳相同。用來釀造卡瓦的葡萄多種多樣：通常混合了 Macabeo、Parellada 和 Xarel-lo。它可以分類（就像紅葡萄酒一樣）：Cava、Reserva Cava、Gran Reserva 和 Cara Paraje Calificado。卡瓦酒通常是乾的和柑橘味的，但與香檳相比，它的酸度通常更溫和。因此，不喜歡香檳酸味的人實際上可能更喜歡卡瓦酒。
普羅塞克：接下來我們有普羅塞克。 普羅塞克是在意大利東北部用格萊拉葡萄釀造的，這是一種意大利本土葡萄。與香檳和卡瓦不同，普羅塞克的碳酸化過程在罐中進行，這比使用瓶裝法更具成本效益。這使得它的價格比前兩個便宜，但並不意味著它的味道更便宜！它通常酒體輕盈、清新，以蘋果、金銀花、桃子、甜瓜和梨為主要風味，是 Rose-ecco 等雞尾酒的完美基礎。
一個小竅門，讓一些泡泡甦醒！
您是否曾經有過打開一大瓶香檳酒但一夜之間沒有真正喝完它的時刻？如果因為它不再起泡你要把它倒掉真是太可惜了。讓我成為救命稻草，給你一個複活泡泡的小竅門！您所要做的就是在倒入氣泡酒之前在玻璃杯中加入一些糖。盡情享受吧！
